食材明细
主料
低筋面粉:
烤工艺数小时耗时简单困难程度粉色草莓蛋糕卷的制作方法步骤
1、称量好所有材料，蛋黄、蛋清离别到无水无油的干净盆中。
2、玉米油中加入酸奶搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、Z字形搅拌均匀。
5、倒入蛋黄。
6、Z字形搅拌均匀。
7、加入0.6克红曲米粉搅拌均匀。
8、蛋清中加入棉花糖。
9、打至湿性发泡。
10、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。
11、再放入三分之一蛋白霜切拌均匀。
12、倒入剩余的三分之一蛋白霜中。
13、切拌均匀。
14、取20克蛋糕糊加入0.4g红曲米粉搅拌均匀，装入裱花袋。
15、烤盘中放入印有草莓图案的硅胶垫，挤上红色蛋糕糊，烤箱180度预热好放入烤盘烘烤1.5分钟定型后立即取出。
16、倒入蛋糕糊用刮刀抹平。
17、放入烤箱中下层转150度上下火烤30分钟立即取出。
18、倒扣在油纸上，揭开硅胶垫散一下热，立即盖上油纸预防水份流失。
19、45度倾斜切去蛋糕卷的边缘部分。
20、淡奶油加入白糖隔冰打至硬性发泡。
21、两边薄中间厚的抹在蛋糕卷没图案的那一面。
22、卷起，包着油纸放入冰箱冷藏2个小时以上。
23、可可粉加入少许开水调匀后，用勾线笔蘸着给草莓点上小点，划出叶子。
24、成品。
25、成品。
26、成品。
27、成品。
